Amabile del Ceré Igp 2012 Giuseppe Quintarelli

Descrizione

L’ Amabile del Ceré 2012 di Quintarelli è uno dei grandi vini che quando lo provi te lo ricordi per sempre.  Blend di uve garganega, trebbiano, tocai, sauvignon e chardonnay come uvaggi principali. Le uve sono raccolte a mano selezionando i migliori grappoli e poste in graticci di legno ad appassire in modo naturale per circa 3/4 mesi fino alla pigiatura nel Gennaio successivo. L’affinamento si svolge in botti di diverse dimensioni per 6 anni. Al naso troviamo sentori di composte di frutta come pesche e albicocche, frutta sotto spirito a cui si aggiungono crema chantilly e le note di pasticceria che ricordano anche il baba al rhum in un continuo andirivieni con fiori e note speziate tra cui lo zafferano. In bocca è mantiene le premesse con una potenza e dolcezza davvero enormi e un allungo dove non si scorge la fine.

CONSERVAZIONE

Ottima capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Da meditazione o con dolci tra cui pasticceria secca, crostate, 16/18°.