Barbaresco Asili Riserva docg 2014 Azienda Agricola Falletto Bruno Giacosa

Descrizione

Vino frutto di uve Nebbiolo dal Cru Asili nel Comune di Barbaresco. La vendemmia è manuale, in cantina si utilizzano per la fermentazione, attivata da lieviti indigeni,  vasche di cemento, con una durata della macerazione di tre settimane. Al termine della fermentazione, il vino affina in botti grandi di rovere per 32 mesi. Parole d’ordine  eleganza ed equilibrio. Il palato è dominato da un’acidità molto fine che controbilancia il tannino. Da attendere con pazienza per averlo al meglio.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l’invecchiamento per molti anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16/18°.