Descrizione
Da uve Nebbiolo nasce il Barbaresco 2016 della Cà Nova, le parcelle da cui vengono le uve sono Le Cole, Loreto e Ovello. La vinificazione è di stampo classico con lunghe macerazioni in acciaio e botti grandi per l’affinamento per circa 20 mesi. Al naso abbiamo sentori di lavanda, rose, menta con un tannino mordente.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l’invecchiamento per anni in bottiglia.
ABBINAMENTO
Con selvaggina, 16/18°.
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Recensioni
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