Barbaresco docg 2017 Giuseppe Cortese

Descrizione

Il Barbaresco 2017 dell’azienda Giuseppe Cortese fa qui la sua prima apparizione, queste uve che provengono dalla superficie che l’azienda possiede nel Rabajà vengono declassate a Barbaresco perchè non ritenute perfette per il vino di punta della casa, l’ esposizione è sud, sud-ovest su terreni calcarei e argillosi con presenza di vene tufacee, da vigne con età media di circa 35 anni. Alla vendemmia manuale seguono circa 30 giorni di fermentazione in vasche di inox e di cemento, successivamente il vino affina 18 mesi in botti di rovere di Slavonia di varie dimensioni. Il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Colore roso granato, al naso emergono sentori di rosa e frutti rossi, in bocca buon equilibrio tra acidità, alcol e tannino che si percepisce bene anche se ben addomesticato da annata e dal produttore: può invecchiare per qualche anno senza problemi.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l’invecchiamento per qualche anno.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16°.