Descrizione
Bruno Giacosa produce questo vino da uve Nebbiolo dalla parcella Rabaja nel comune di Barbaresco. La vendemmia è manuale e si svolge normalmente ad ottobre. In cantina la fermentazione alcolica si attiva da lieviti indigeni e si svolge in vasche di cemento dove per un periodo di circa 3 settimane il vino resta a contatto con le bucce. Una volta completata la fermentazione il vino riposa in botti grandi di rovere per 24 mesi e successivamente in vetro prima si essere messo in commercio.
CONSERVAZIONE
Ottima capacità di evoluzione.
ABBINAMENTO
Con piatti pregiati di carni in umido, 16° .
Recensioni
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