Barbaresco Roccalini docg 2019 Cascina Roccalini

Barbaresco Roccalini docg 2019 Cascina Roccalini

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Il Barbaresco Roccalini 2019 di Paolo Veglio è elegante e porta con sè una struttura ed un tannino che consentono un lungo invecchiamento, l'annata da un tocco in più ed infatti troveremo prossimamente anche una riserva.

Paolo Veglio è un vignaiolo molto bravo e Cascina Roccalini è un progetto che porta il suo nome e cognome ben inciso data la sua ferma volontà di produrre vino dalle uve che prima del suo avvento venivano vendute all'azienda di Bruno Giacosa per produrre i suoi Barbaresco. La filosofia aziendale rispecchia un vignaiolo attento e che prende spunto dalla tradizione, le fermentazioni sono attivate da lieviti indigeni e le botti dove il vino svolge il suo affinamento sono grandi.  Il vino è elegante e porta con sè una struttura ed un tannino che consentono un lungo invecchiamento.

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, formaggi erborinati,  16°.

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Scheda tecnica

Cantina
Cascina Roccalini
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2019
Classificazione
DOCG
Gradazione
14,5
Perfetto con
Cacciagione
Perfetto con
Carni
Perfetto con
Formaggi stagionati
Allergeni
Solfiti

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