Barbaresco Starderi docg 2020 Olek Bondonio

Barbaresco Starderi docg 2020 Olek Bondonio

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Olek Bondonio

Il Barbaresco Starderi 2020 di Olek Bondonio si muove su profumi accattivanti su note speziate e rosa e che in bocca ha buon equilibrio nonostante la gioventù ed un tannino ben presente, da attendere con pazienza.

Il Barbaresco Starderi 2020 di Olek Bondonio nasce dall'omonimo Cru a Neive. Olek è convinto che sia difficile fare vini cattivi da zone come queste e ne ha tutte le ragioni. La vinificazione parte con fermentazione spontanea e senza solfiti aggiunti, non ci sono filtrazioni o aggiunte di qualsiasi natura, ma solo tanta attenzione. L’affinamento avviene in botti tra gli 11 e i 16 ettolitri di produzione austriaca. Bella rappresentazione del barbaresco con profumi accattivanti su note speziate e rosa e che in bocca ha buon equilibrio nonostante la gioventù ed un tannino ben presente, da attendere con pazienza.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16°.

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Scheda tecnica

Cantina
Olek Bondonio
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2020
Classificazione
DOCG
Gradazione
14,5
Perfetto con
Carni
Perfetto con
Carni in umido
Perfetto con
Formaggi media stagionatura
Perfetto con
Formaggi stagionati
Allergeni
Solfiti

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