Descrizione
La Romualda vede in questa annata 2014 la sua ultima versione dato che per divisione dei terreni famigliari Ferdinando non la vinificherà più, le uve crescono su viti di sessant’anni a Monforte d’Alba su Pian di Romualda. L’approccio aziendale è quello di rispettare al massimo le viti ed il processo di fermentazione è attivato di consuetudine da lieviti indigeni, l’affinamento ha durata di venti mesi in botti da 400 litri, a cui segue periodo di riposo in vetro prima della vendita.
CONSERVAZIONE
Ottima capacità di evoluzione.
ABBINAMENTO
Con primi di carne, 16° .
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