Descrizione
Nel comune di Castiglione Falletto si trova la parcella del Monprivato all’interno della quale oltre al famoso vino che ogni anno è ricercato dagli appassionati si produce a seconda dell’annata anche la Riserva chiamata Ca d’Morissio. Normalmente a metà Ottobre si vendemmia, successivamente la vinificazione si svolge con la fermentazione tradizionale per 20/26 giorni a cappello emerso e temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per circa 40 mesi. Il vino riposa poi in vetro.
CONSERVAZIONE
Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per diversi anni.
ABBINAMENTO
Con piatti di cacciagione, carni rosse, 16°.
Recensioni
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