Barolo Riserva Villero docg 2012 Vietti

La parcella del Villero è nel comune di Castiglione Falletto con esposizione sud/sud-ovest, ed ha una superficie di poco inferiore all’ettaro e si caratterizza per suoli moderatamente argillosi con presenza di marne bianche e bluastre.
L’età media delle viti è di 42 anni e la densità è di 4000 piante per ettaro. Nella vendemmia 2012 la resa in vino è stata di circa 52 ettolitri ad ettaro.
La raccolta 2012 è stata fatta il 2 Ottobre. Dopo la fermentazione alcolica in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi, le bucce sono rimaste in macerazione per un totale di 12 giorni. Il vino viene subito travasato in piccole botti per lo svolgimento della fermentazione malolattica al termine della quale trascorre l’ulteriore invecchiamento in botte di rovere da 27 ettolitri. Il vino è stato imbottigliato, senza filtrazione, il 16 Luglio 2015.