Descrizione
Il Barolo Serralunga 2010 di Ferdinando Principiano viene prodotto con uve da vigne giovani a Serralunga d’Alba; in vigna la conduzione agronomica è di tipo biologico sebbene non ci sia nessun tipo di certificazione. Le uve vengono raccolte ad inizio ottobre, dopo la pressatura, la fermentazione è attivata da lieviti indigeni e prosegue per 20/30 giorni, successivamente il vino affina per 2 anni in botti di 20 e 40 ettolitri, dopo qualche mese di vetro viene poi messo in commercio.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l’invecchiamento per anni in bottiglia.
ABBINAMENTO
Con selvaggina, 16/18°.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.