Descrizione
Questo Batard Montrachet Grand Cru 2011 di Jean Claude Ramonet è prodotto da uve chardonnay. I terreni sono ricchi di argilla e calcare e sono molto drenandti ed hanno esposizione est-sud-est. Le fermentazioni avvengono in serbatoi di acciaio inox ed il vino si sposta in barrique al completamento delle stesse. Si usa 50% di legno nuovo. Al naso ha sentori agrumati e di menta oltre alla frutta gialla, in bocca sentiamo scorza di limone, spezie, e una bella spina dorsale acida dove mostra tutta la sua forza.
CONSERVAZIONE
da godere fra qualche anno può attendere in cantina senza fretta.
ABBINAMENTO
Con piatti di pesce, 12°.
Recensioni
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