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Descrizione
Nino Perrino, da qualche anno in collaborazione con la nipote Erica producono questo bel vino a Dolceacqua da uve Vermentino in purezza coltivate in Località Arcagna. Il Bianco Testalonga 2019 Magnum prevede la vinificazione con lieviti indigeni per la fermentazione senza controllo della temperatura, macerazione sulle bucce di 5 giorni e botti piccole usate per l’affinamento (alcune vecchissime). L’imbottigliamento avviene nell’agosto successivo alla vendemmia. I vini di Nino sono riconosciuti da tutti gli appassionati e sebbene la versione bianca del suo vino non rientri nella doc e venga imbottigliata come Vino da Tavola, si tratta di un vino figlio dell’annata e del suo territorio che si abbina molto bene alla cucina di mare.
CONSERVAZIONE
Vino capace di invecchiare per molti anni
ABBINAMENTO
Con piatti di mare, 12°.
Recensioni
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