Blanco Vinas Viejas 2014 do Ribera del Duero Dominio del Aguila

Descrizione

Dominio Del Aguila è una proprietà familiare con sede a La Aguilera, nella regione di Ribera Del Duero. Dal 2013 è gestita interamente da Jorge Monzon e sua moglie, Isabel Rodero, i quali si dedicano a una viticoltura ecologica. La varietà d’uva principale lavorata è l’uva Tempranillo, che gode delle caratteristiche della zona: ceppi antichi coltivati su terreni poveri, un’altezza che arriva fino a 900 metri sopra il livello del mare e orientamento a nord. Il progetto non è nuovo, la sua storia ha più di un secolo, è composto da 30 ettari. Tutti i processi di elaborazione sono svolti nella proprietà in maniera artigianale e nel rispetto della natura. Il Blanco è costituito da uve 100% Albillo Blanco svolge i primi passaggi in una cantina tradizionale del XVII secolo mentre l’affinamento si svolge in cubillo sotto la bodega. L’obiettivo di Dominio Del Aguila è quello di creare vini puri unendo la tradizione alla conoscenza personale, non vengono utilizzati macchinari e i vini non subiscono nè filtrazioni nè chiarificazioni. Vino che ha buonissimo potenziale di invecchiamento, già oggi molto buono.

CONSERVAZIONE

Buon potenziale evolutivo

ABBINAMENTO

Con carni bianche e primi piatti di pesce, 12°.