Bonnes Mares Grand Cru aoc 2016 Domaine Georges Roumier

1.500,00

1 disponibili

Il Bonnes Mares 2016 del Domaine Roumier è l’assemblaggio di 2 parcelle differenti: una caratterizzata da Marne calcaree nella parte superiore (Terres Blanches); l’altra costituita da terriccio argilloso ricco di ossidi di ferro (Terres Rouges). Le uve vengono trasferite in contenitori d’acciaio dove prende vita la fermentazione alcolica che viene attivata in pochi giorni. La durata delle macerazioni è di circa 20-30 giorni, alle quali segue l’affinamento che ha luogo in botti di legno nuovo per 45%  per una durata di 18 mesi.

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Descrizione

Il Bonnes Mares del Domaine Roumier è un Pinot Nero ottenuto da uve coltivate su meno di 1,5 Ha di vigneto di proprietà del Domaine all’interno del comune di Chambolle Musigny; il Domaine Roumier ha acquisito negli anni attestati di valore continui ed i vini a partire dalla fascia più bassa sono icona del modo di fare vino in Borgogna riconosciuti a livello planetario. L’approccio del Domaine è di rispetto dei suoli si quali poggiano le viti e di accompagnamento del mosto a diventare vino senza influenzare la sua trasformazione a vino. Le viti hanno un’età media di 45 anni e provengono da 2 parcelle differenti all’interno del Bonnes Mares: una caratterizzata da Marne calcaree nella parte superiore (Terres Blanches)  che donano maggior freschezza e sapidità e gratificano molto la parte olfattiva su sentori agrumati e floreali; l’altra costituita da terriccio argilloso ricco di ossidi di ferro (Terres Rouges) nella parte inferiore della collina che offre maggior struttura. In vigna non si danno prodotti chimici e la forma di allevamento è il Guyot. Le uve vengono trasferite in contenitori d’acciaio dove prende vita la fermentazione alcolica che viene attivata in pochi giorni. La durata delle macerazioni è di circa 20-30 giorni, alle quali segue l’affinamento che ha luogo in botti di legno nuovo per 45%  per una durata di 18 mesi. Il grappolo è utilizzato intero per il 50%

CONSERVAZIONE

Altissimo potenziale evolutivo

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16°.

Informazioni aggiuntive

Annata

2016

Classificazione

Grand Cru

Nazioni

Francia

Perfetto con

Cacciagione, Carni, Secondi di carne

Produttori

Domaine Georges Roumier

Regioni

Borgogna e Chablis

Tipologia

Vini Rossi

Carta dei vini

Chambolle Musigny, Pinot Nero

Dimensioni

0,75 lt

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