Bourgogne Chardonnay aoc 2014 Domaine Arnaud Ente

Descrizione

Il Bourgogne Chardonnay  2014 del Domaine Arnaud Ente nasce da uve Chardonnay piantate in diverse annate (1973, 1986, 2002) su due parcelle in Meursault e a Puligny-Montrachet. Le uve vengono raccolte in piccole cassette e poi pressate delicatamente. Le fermentazioni sono naturalmente in barrique dove il vino trascorre 12 mesi a cui seguono 6 mesi in acciaio per poi essere imbottigliato. Al naso sentiamo polvere da sparo e agrumi, in bocca è concentrato, con un buon equilibrio, ritorna la parte fruttata ed ha una freschezza invidiante data la grande acidità. 

CONSERVAZIONE

Non disdegna l’invecchiamento per qualche anno in bottiglia che servono a far vedere il meglio del vino.

ABBINAMENTO

Con pesce crudo o grigliato, crostacei, carni bianche, 12°.