Bourgogne Chardonnay aoc 2018 Domaine Paul Pillot

Descrizione

Il Bourgogne Chardonnay 2018 del Domaine Paul Pillot, proviene da vigne con età media di 35 anni che si suddividono per circa 40% sul comune di Chassagne Montrachet e circa 60% sul comune di Remigny che si caratterrizza per un profilo roccioso. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono diraspati integralmente e l’uva viene messa in una vasche di acciaio inox dove si avvia la fermentazione che dura circa 1 mese o un mese e mezzo. Il vino affina per 12 mesi in legno di cui un 10% nuovo dopo di che affina per altri 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento e la messa in commercio. Il vino offre sentori di frutti gialli, fiori e mineralità predominante, in bocca è fresco e piacevole e richiama il frutto, le note minerali ritornano con il finale salato.

CONSERVAZIONE

da godere qualche anno senza problemi.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce e formaggi freschi, 12°.