Cacous Vin de France 2021 Domaine Mouressipe

Cacous Vin de France 2021 Domaine Mouressipe

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Il Cacous 2021 di Alain Allier gioca sul frutto e sui fiori con rimandi continui tra questi ed accenni speziati. In bocca ha struttura e ricchezza ma mai in abbondanza, tutto è in equilibrio pieno di vita e di estrema finezza, il tempo darà lustro a questo bel vino.

Il Cacous 2021 di Alain Allier è un assemblaggio della parcella Les Fonts (0,3 ha) da cui si coltiva il Syrah che è il 30% della cuvèe e la parcella Coudelargues (0,5 ha) da cui proviene la Grenache che ne è la restante parte, entrambi gli appezzamenti sono nel comune di St Cômes et Maruejols.

Il vino fa 20 giorni di macerazione circa a cui segue affinamento di almeno sei in mesi ed il tutto si svolge in serbatoi di acciaio. 

Il vino gioca sul frutto e sui fiori con rimandi continui tra questi ed accenni speziati. In bocca ha struttura e ricchezza ma mai in abbondanza, tutto è in equilibrio pieno di vita e di estrema finezza, il tempo darà lustro a questo bel vino.

CONSERVAZIONE

Buona cosa sarebbe l'invecchiamento per qualche anno in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne rossa e formaggi, 16°.

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Scheda tecnica

Cantina
Domaine Mouressipe
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2021
Classificazione
Vin de France
Gradazione
11,5
Perfetto con
Cacciagione
Perfetto con
Carni
Perfetto con
Formaggi e salumi
Allergeni
Solfiti

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