Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes aoc 2017 Domaine Ghislaine Barthod

Lo Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes 2017 del Domaine Ghislaine Barthod è un Pinot Nero ottenuto da uve coltivate da vigneti di proprietà del Domaine all'interno del comune di Chambolle Musigny su una superficie di circa 0,20 ha di proprietà con età media delle viti di circa 40 anni.  L'approccio del Domaine è di rispetto dei suoli si quali poggiano le viti e di accompagnamento del mosto senza cercare di influenzare la sua trasformazione a vino.  In vigna non si danno prodotti chimici. Le uve vengono parzialmente diraspate prima di andare in tini d'acciaio dove prende vita la fermentazione alcolica che viene attivata in pochi giorni. La durata delle macerazioni è di circa 20-30 giorni, alle quali segue l'affinamento che ha per una durata di 18-20 mesi con legno nuovo usato per circa il 25%. Il vino ha freschezza, corpo e frutto figli dell'annata e delle parcelle dalle quali si ottengono le uve, al naso gioca su profumi di frutta rossa e scura oltre che richiami floreali, in bocca è elegante dove ritroviamo i profumi ma anche note di terra.

CONSERVAZIONE

Non disdegna diversi anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16°.