Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes aoc 2019 Domaine Ghislaine Barthod

Lo Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2019 del Domaine Ghislaine Barthod è un Pinot Nero ottenuto da uve coltivate nell'omonimo Cru; il Ghislaine Barthod ha acquisito negli anni attestati di valore continui per il suo modo di rappresentare il territorio del comune di Chambolle. L'approccio del Domaine è di rispetto dei suoli si quali poggiano le viti e di accompagnamento del mosto a diventare vino senza influenzare la sua trasformazione a vino. Le uve vengono trasferite in contenitori d'acciaio dove prende vita la fermentazione alcolica che viene attivata in pochi giorni. La durata delle macerazioni è di circa 20-30 giorni, alle quali segue l'affinamento che ha luogo in botti di legno per una durata di 18 mesi. Al naso ha rimandi continui tra frutta nera e rossa, note vegetali, terra e pepe nero e spezie. In bocca è elegante con buon equilibrio tra i vari fattori ed una buona lunghezza.

CONSERVAZIONE

Buon potenziale evolutivo.

ABBINAMENTO

Con selvaggina e cacciagione, 16°.