Descrizione
Blanc de Blancs che da una piccola produzione intorno alle 1000 bt. Le uve Chardonnay provengono da due parcelle Coutures (del 1957) a Avenay e Rocheforts (del 1958) a Bisseuil. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e imbottigliamento senza filtrazione. Al naso rimanda alla mineralità del terroir e a profumi di fiori. Al palato offre una bella freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.
CONSERVAZIONE
Vino da godere nei primi anni.
ABBINAMENTO
Con antipasti, piatti di cane bianca, 10°.
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