Champagne Extra Brut 2014 aoc Antoine Bouvet

Descrizione

Cuvee d’assemblaggio 2014 di Antoine Bouvet che da una piccola produzione non superiore alle 1000 bt. Gli uvaggi usati sono Pinot Nero e Chardonnay in parti uguali che provengono da due parcelle Coutures (del 1957) a Avenay e Rocheforts (del 1958) a Bisseuil. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e imbottigliamento senza filtrazione. Al naso rimanda al succo di frutta alle pere con richiami di fiori e gesso. Al palato richiama il succo di pera con un bella freschezza, mineralità e una bolla fine e costante. 

CONSERVAZIONE

Vino da godere nei primi anni.

ABBINAMENTO

Con antipasti, piatti di cane bianca, 10°.