Descrizione
Di questo Blanc de Noirs dalla parcella Largillier vengono prodotte intorno alle 10000 bt all’anno. Le uve Pinot Nero di questa cuvée sono normalmente di una sola annata e vengono prese dalle sotto parcelle definite Frutto e Fiore di Largillier svolgendo sia la fermentazione alcolica che malolattica. Le uve sono vinificate separatamente ed assemblate nella primavera successiva. Al naso rimanda a profumi di frutti e fiori bianchi e a note di liquirizia. Al palato offre una bella freschezza , mineralità e una bolla fine e costante oltre ad un finale lungo.
CONSERVAZIONE
Vino da godere nei primi anni.
ABBINAMENTO
Con antipasti, piatti di cane bianca ma anche a tutto pasto, 10°.
Recensioni
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