Champagne Saignée de Mareuil Premier Cru Extra Brut aoc 2017 Antoine Bouvet

Descrizione

Rosée de Saigné 2017 di casa Antoine Bouvet ossia macerazione diretta di 36 ore delle uve rosse di pinot nero per ottenere colore, di questa piccola produzione intorno alle 300 bt. Le uve Pinot Nero che si rifanno principalmente all’annata 2017 provengono da parcelle Premier Cru di Mareuil sur Ay e Beguine con età media intorno ai 50 anni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e imbottigliamento senza filtrazione. Al naso rimanda alla mineralità del terroir e scorrono in evidenza profumi di ciliegie e mele rosse e a profumi di fiori. Al palato offre una bella freschezza e mineralità con il ritorno in bocca di quanto sperimentato al naso con tutto il corredo dei frutti rossi e una bolla fine e costante.

CONSERVAZIONE

Vino da godere nel breve o fra qualche anno per averlo al meglio.

ABBINAMENTO

Con antipasti, piatti di cane bianca ma anche a tutto pasto, 10°.