Clos de Vougeot Grand Cru aoc 2018 Domaine Jean-Michel Guillon & Fils

199,99

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Il Clos de Vougeot Grand Cru 2018  del Domaine Jean-Michel Guillon & Fils al naso regala frutta scura e rossa, incenso e spezie, vino ricco e pieno di forza ma mai aggressivo e dal finale lunghissimo che il tempo saprà rendere di notevole valore ed equilibrio come ogni grande Clos Vougeot che si rispetti.

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Descrizione

Il Clos de Vougeot Grand Cru 2018  del Domaine Jean-Michel Guillon & Fils proviene da viti piantate nel Grand Cru famossisimo di Vougeot. Dopo la raccolta manuale e il triplice tavolo di selezione ( anche ottica con strumentazione), i grappoli vengono diraspati integralmente e l’uva viene messa in una vasche di acciaio inox dove si avvia la fermentazione che dura circa 1 mese o un mese e mezzo. La famiglia Guillon utilizza solo botti nuove al 100% su ogni vino che produce ma la parte interessante è che si integra benissimo e non da alcun problema ma ne accresce la complessità, normalmente l’affinamento dura 15/18 mesi. L’azienda segue la certificazione Haute Valeur Environnementale ottenuta nel 2015 che dimostra la serietà del rispetto dei suoli e dell’ambiente e che stimola a migliorare ogni anno l’ambiente viticolo nel quale si lavora. Al naso spuntano frutta scura e rossa, incenso e spezie, vino ricco e pieno di forza ma mai aggressivo e dal finale lunghissimo che il tempo saprà rendere di notevole valore ed equilibrio come ogni grande Clos Vougeot che si rispetti.

CONSERVAZIONE

da godere senza problemi fra una decina di anni.

ABBINAMENTO

Con selvaggina o arrosti, 16/18°.

Informazioni aggiuntive

Annata

2018

Carta dei vini

Gevrey-Chambertin, Pinot Nero

Classificazione

Grand Cru

Dimensioni

0,75 lt

Nazioni

Francia

Perfetto con

Carni, Formaggi e salumi

Regioni

Borgogna e Chablis

Tipologia

Vini Rossi

Produttori

Domaine Jean-Michel Guillon & Fils

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