Corton Hautes Mourottes Grand Cru aoc 2017 Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Descrizione

Il Corton Hautes Mourottes Grand Cru 2017 del Domaine Gaston & Pierre Ravaut nasce da uve pinot nero completamente diraspate su suoli calcarei misto marna a 330 m slm di media, sopra Ladoix con esposizione est, nord est. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo con l’uso dei sistemici rame e zolfo. Dopo la vendemmia i vini svolgono fermentazione malolattica in acciaio e affinano in barrique per un anno circa, con un utilizzo di un 15% di legno nuovo. Uno pinot nero che al naso vira deciso su frutti rossi e tracce di sottobosco e liquirizia. Buon connubio tra eleganza e potenza, il tempo darà modo di esprimersi al meglio.

CONSERVAZIONE

Attendere qualche anno.

ABBINAMENTO

Con cacciagione, griglia e formaggi stagionati, 16°.