Corton Les Bressandes Grand Cru aoc 2017 Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Descrizione

Il Corton Les Bressandes Grand Cru 2017 del Domaine Gaston & Pierre Ravaut nasce da uve pinot nero completamente diraspate su suoli argillo calcarei ricchi di ferro e potassio, sopra Ladoix con esposizione est, nord est. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo con l’uso dei sistemici rame e zolfo. Dopo la vendemmia i vini svolgono fermentazione malolattica in acciaio e affinano in barrique per un anno circa, con un utilizzo di un 15% di legno nuovo. Uno pinot nero che al naso vira deciso su frutti rossi e maturi ma che sebbene sia estremamente giovane dimostra già un buon equilibrio tra le sue componenti.

CONSERVAZIONE

Attendere qualche anno, il produttore consiglia 5/10 anni.

ABBINAMENTO

Con cacciagione, griglia e formaggi stagionati, 16°.