Corton Les Renardes Grand Cru aoc 2016 Thibault Ligier-Belair

Descrizione

Questa Parcella di Corton è ben nota come Renardes, perché i suoi vini sono sempre molto ricchi di note di frutta, cuoio e frutta nera. Sempre con una grande freschezza grazie alla presenza di calcare nei terreni, è un vino potente. Questo vino ha una grande profondità ed è necessario lasciarlo equilibrare per poter goderne.  La parcella si compone di 0,3 ettari piantata nel 1956. Questa denominazione si trova a metà del pendio della collina di Corton, lo possiamo considerare uno dei climat più prestigiosi di Corton per la sua posizione. I terreni sono molto calcarei sul fondo della collina e più argilla in alto, diverso quindi dal resto della Côte de Beaune. La raccolta è manuale con il 40% di grappoli interi usati per le circa 3 settimane di fermentazione con estrazione molto delicata. Il 60% delle barrique è nuovo e l’affinamento si protrae per un periodo di 22 mesi. Il vino ha buona tensione in bocca e il tempo è dalla sua parte.

CONSERVAZIONE

da attendere con calma qualche anno.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16/18°.