Cote Rotie Coteaux de Bassenon aoc 2016 Maison Stephan

Descrizione

Questo Cote Rotie Coteaux de Bassenon della Maison Stephan nasce da uve Serine e Viognier che provengono da viti con anche oltre cent’anni di vita e da parcelle con pendenza di circa 40 gradi. Le uve sono sottoposte a macerazione carbonica nei primi giorni prima della fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio termoregolato. Dopo questa fase di 25 giorni  il vino affina in barrique per 36 mesi. Prevalgono note di mentolo e lavanda, frutti scuri e terra. Al palato, sapori concentrati e stratificati di frutta scura, spezie, erbe,  fresco ma attendere diversi anni per averlo al meglio.

CONSERVAZIONE

Vino che può riposare in cantina qualche anno senza problemi.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne o cacciagione, 16°.