Descrizione
Cuvée Madelon nasce da blend di 60/70% di uve Gamay provenienti da Fleurie e per la restante parte con Trousseau et Enfariné, uvaggi tipici dello Jura. Le uve fermentano con lieviti indigeni, affinamento in foudre per circa un anno e imbottigliamento senza filtrazione o chiarifica o aggiunta. Vino da attendere qualche anno.
Al naso ritroviamo lampone, fragola, all’accesso in bocca c’è una leggere effervescenza legata ad un minimo di macerazione carbonica svolta, ha corpo medio e buona acidità con ritorno in bocca della frutta rossa e buon finale.
CONSERVAZIONE
Può evolvere qualche anno.
ABBINAMENTO
Merenda, 16°
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