Barolo Bricco Boschis docg 2015 Cavallotto

Barolo Bricco Boschis docg 2015 Cavallotto

8D
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Il Barolo Bricco Boschis 2015  si muove su profumi di frutti rossi e neri, note di tabacco, liquirizia e petali di rosa. Il caldo periodo di metà estate ha dato vita a una frutta intensa che è poi diventata espansiva e generosa ma non stucchevole. La frutta matura iniziale è marcata da strati di spezie, catrame e minerali che danno al vino struttura e lunghezza. Sebbene giovane, questo Barolo relativamente approcciabile migliorerà nel prossimo decennio con l’affinamento in bottiglia.

Il Barolo Bricco Boschis proviene dall' Mga omonima e più precisamente dalla vigna Colle Sud Ovest, dalla Vigna Punta Marcello e dalla vigna San Giuseppe che compongono il Bricco Boschis. La vinificazione è attivata da lieviti indigeni  si effettua la macerazione a cappello semi sommerso della durata di circa 30 giorni ed un invecchiamento tradizionale in botti grandi di varia dimensione di rovere di Slavonia per 42 mesi. Segue riposo in vetro per un anno. Il Barolo Bricco Boschis si muove su profumi di frutti rossi e neri, note di tabacco, liquirizia e petali di rosa. Il caldo periodo di metà estate ha dato vita a una frutta intensa che è poi diventata espansiva e generosa ma non stucchevole. La frutta matura iniziale è marcata da strati di spezie, catrame e minerali che danno al vino struttura e lunghezza. Sebbene giovane, questo Barolo relativamente approcciabile migliorerà nel prossimo decennio con l’affinamento in bottiglia.

CONSERVAZIONE

Ottima capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con grandi brasati, 16°.  

8D
1 Item

Data sheet

Cantina
Cavallotto
Dimension
0,75 lt
Year
2015
Classificazione
DOCG
Gradazione
14,5
Perfect with
Medium-aged cheeses
Perfect with
Game
Perfect with
Stewed meats
Allergens
Sulphites

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