Kellerberg Riesling Smaragd 2019 F.X. Pichler

F.X. Pichler è il produttore simbolo della Wachau, per gli appassionati, uno straordinario interprete del territorio attraverso vini che combinano concentrazione, dinamismo, eleganza; per il pubblico meno attento alle sfumature e più all'immagine, un'azienda che ha raggiunto ormai la fama mondiale. Azienda fondata nel 1898, già negli anni '30 ci sono segnali che qui si cerca la qualità senza compromessi: è allora che Franz Pichler seleziona il clone di Grüner Veltliner tuttora in uso, caratterizzato da chicchi piccoli, tendenza a rese particolarmente contenute e a grande concentrazione. La storia moderna inizia nel 1971, quando Franz Xaver (F.X.) Pichler prende in mano l'azienda. Ne amplia progressivamente la superficie vitata di proprietà che oggi è di circa 20 ha, in larga parte nei cru più importanti della Wachau orientale, e ne traccia la linea stilistica attraverso vini che danno un contributo fondamentale alla notorietà della Wachau nel mondo. Dal 1999 il figlio Lucas è lo scrupolosissimo kellermeister, F.X. si dedica anima e corpo alla cura dei vigneti. Storia scarna, in fin dei conti, ma ogni episodio ha un'importanza fondamentale nella storia enologica della Wachau e dell'Austria.  Sono tradizionali le grandi botti dove i vini nascono e crescono senza fretta. I vini del 2019 eccellono per una spiccata e profonda tipicità varietale aromatica, e elegante classicità alla beva. Il Kellerberg Riesling Smaragd 2019 di Pichler regala concentrazione e tensione in bocca come deve essere per un grandissimo vino. Interminabile la persistenza in un gioco che entusiasma tra toni ricchi, quasi tropicali e straordinaria freschezza. Questo è il vino che ci si attende che un grande produttore faccia dal più celebre vigneto in Austria. La dura pietra e la caparbietà delle radici delle poche piante a ricercare in profondità l’acqua ha dato un risultato strabiliante.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con carni bianche e verdure o cucina speziata, 12°.