Pouilly-Fuissé Clos Varambon aoc 2018 Chateau des Rontets

Il Pouilly-Fuissé Clos Varambon 2018 di Chateau des Rontets nasce da uve Chardonnay nel Clos per lo più impiantate tra gli anni 50 e 60 del secolo scorso ma comprende vari appezzamenti di diversa età e portainnesto, per una superficie totale di 4,5 ettari che comprende solo un ettaro di  giovani viti di età inferiore a 20 anni. Le fermentazioni sono svolte naturalmente in tini di rovere da 30 ettolitri dove le uve affinano un anno e mezzo circa. Il Clos Varambon è un vino concepito per essere apprezzato fin da giovane e per questo lo vinificano in contenitori di grande volume e senza rovere nuovo, per avere tutti i vantaggi del rovere mantenendo un'espressione più immediata e diretta del frutto. A seconda delle annate, questa cuvée può facilmente invecchiare dai 6 ai 10 anni: con il passare del tempo, la tavolozza aromatica evolverà da fiori bianchi e frutta fresca a un'evocazione di frutta secca, cera d'api e spezie.

CONSERVAZIONE

ABBINAMENTO