List of products by brand Domaine de L'Enclos
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Chablis Grand Cru Blanchot...
Price €68.00Questo Chablis 1er Cru Blanchot del Domaine de L'Enclos offre note floreali; la bocca è complessa con una materia ben definita e giocata sull'eleganza.
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Chablis Grand Cru Blanchot...
Price €68.00Questo Chablis 1er Cru Blanchot 2018 del Domaine de L'Enclos offre note floreali; la bocca è complessa con una materia ben definita e giocata sull'eleganza.
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Chablis Grand Cru Le Clos...
Price €78.00Questo Chablis 1er Cru Le Clos del Domaine de L'Enclos offre note floreali e minerali; la bocca è complessa con una linfa minerale decisa e una grande lunghezza.
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Chablis Grand Cru Vaudésir...
Price €65.00Questo Chablis 1er Cru Beauroy del Domaine de L'Enclos offre note di frutti bianchi maturi; la bocca è rotonda e complessa con una materia ben definita.
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Chablis Village aoc 2020...
Price €29.00Questo Chablis Village 2020 del Domaine de L'Enclos offre note di agrumi e possiede freschezza e mineralità e si può bere giovane o fra diversi anni senza problemi.
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Petit Chablis aoc 2019...
Price €21.00Questo Petit Chablis 2019 del Domaine de L'Enclos offre note di burro e scorza di limone, al palato troviamo note di agrumi ed il richiamo gessoso del terroir.
Romain e Damien Bouchard nel 2005 hanno iniziato a produrre il loro Chablis in un piccolo angolo della grande cantina del padre. Il Padre, Pascal Bouchard, qualche anno più tardi ha venduto l'azienda, passando i suoi vigneti e il ricavato della vendita ai suoi due figli che si sono trovati senza una cantina e le attrezzature e per questo si sono presi un paio di anni per ripartire, per creare un nuovo Domaine.
La cantina Domaine de l'Enclos
Romain e Damien Bouchard nel 2005 hanno iniziato a produrre il loro Chablis in un piccolo angolo della grande cantina del padre. Il Padre, Pascal Bouchard, qualche anno più tardi ha venduto l'azienda, passando i suoi vigneti e il ricavato della vendita ai suoi due figli che si sono trovati senza una cantina e le attrezzature e per questo si sono presi un paio di anni per ripartire, per creare un nuovo Domaine. I vigneti oggi sono di proprietà per 29 ettari di cui 6 ettari sono certificati biologici e 23 ettari in conversione biologica. Le vigne sono situate sui 4 livelli della denominazione di Chablis e in particolare su alcuni dei terroir più belli. La linea di base è stato convertire a viticoltura biologica i terreni e l'acquisto di una proprietà nel centro di Chablis per insediare la nuova cantina. La vinificazione è di stampo tradizionale ma con i principi moderni di gestione della cantina e dell'energia utile a lavorare. La gravità guida il processo nella cantina a due livelli e la temperatura è controllata da una pompa di calore termica e da un isolamento in calcestruzzo ad alta efficienza. I vini affinano in acciaio inox e in barrique di rovere francese.