Galapia Vin de France 2021 Domaine Mouressipe

Il Galapia 2021 di Alain Allier è un assemblaggio della parcella Le Plan de la Mage (0,8 ha) da cui si coltiva il Cinsault che è il 25% della cuvèe e la parcella Carlong (0,3 ha) da cui proviene il Mourvedre che ne è la restante parte, entrambi gli appezzamenti sono nel comune di St Cômes et Maruejols su suoli ricchi di argilla e calcare.

Il vino fa 7 giorni di macerazione a cui segue affinamento di almeno sei in mesi ed il tutto si svolge in serbatoi di acciaio. 

Il vino gioca sul frutto fresco di colore rosso e scuro e sui fiori con rimandi continui e profumi di macchia mediterranea. In bocca ha struttura e ricchezza, tutto è in equilibrio e di estrema finezza.

CONSERVAZIONE

Buona cosa sarebbe l'invecchiamento per qualche anno in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne rossa e formaggi, 16°.