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Lo Gevrey Chambertin 2017 di Sylvie Esmonin ha struttura ed eleganza e gioca sul frutto rosso e su quello scuro, in bocca è morbido con un bell’allungo finale piuttosto sapido.
Sylvie Esmonin produce questo vino da uve Pinot nero di proprietà a Gevrey-Chambertin. La filosofia aziendale è quella di intervenire il meno possibile ma di preservare le uve per arrivare a perfetta maturazione. La fermentazione è attivata da lieviti indigeni a cui segue l’affinamento che si svolge per circa il 50% in legno nuovo per 18 mesi.
Vino che può attendere in cantina qualche anno.
Con selvaggina, 16°.
| Annata | 2017 |
|---|---|
| Carta dei vini | Gevrey-Chambertin, Pinot Nero |
| Classificazione | Village |
| Nazioni | Francia |
| Perfetto con | Cacciagione, Carni |
| Produttori | Domaine Sylvie Esmonin |
| Regioni | Borgogna |
| Tipologia | Vini Rossi |
| Dimensioni | 0,75 lt |
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