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Gevrey Chambertin Cuvee Alexis aoc 2020 Domaine Jean-Michel Guillon & Fils

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80,00 €
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Lo Gevrey Chambertin Cuvee Pere Galland 2020 del Domaine Jean-Michel Guillon & Fils richiama profumi di ciliegia matura, fiori, sentori di terra e rovere. In bocca il vino è concentrato ed ha un finale che vira su sentori di caffè.

Lo Gevrey Chambertin Cuvee Alexis 2020 del Domaine Jean-Michel Guillon & Fils proviene da Gevrey. Dopo la raccolta manuale e il triplice tavolo di selezione ( anche ottica con strumentazione), i grappoli vengono diraspati integralmente e l'uva viene messa in una vasche di acciaio inox dove si avvia la fermentazione che dura circa 1 mese o un mese e mezzo. La famiglia Guillon utilizza solo botti nuove al 100% su ogni vino che produce ma la parte interessante è che si integra benissimo e non da alcun problema ma ne accresce la complessità, normalmente l'affinamento dura 15/18 mesi. L'azienda segue la certificazione Haute Valeur Environnementale ottenuta nel 2015 che dimostra la serietà del rispetto dei suoli e dell'ambiente e che stimola a migliorare ogni anno l'ambiente viticolo nel quale si lavora. Al naso richiama profumi di ciliegia matura, fiori tra cui violetta, sentori di terra e rovere. In bocca il vino è concentrato ed ha un finale che vira su sentori di caffè. 

CONSERVAZIONE

da godere qualche anno senza problemi.

ABBINAMENTO

Con carni alla griglia o selvaggina, 16/18°.

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Scheda tecnica

Cantina
Domaine Jean-Michel Guillon & Fils
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2020
Classificazione
Village
Gradazione
14,5
Perfetto con
Carni
Perfetto con
Formaggi e salumi
Allergeni
Solfiti

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