Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2017 (AP 5) Willi Schaefer

55,00

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Il Graacher Dompbrobst Riesling Spätlese 2017 di Willi Schaefer è un vino riservato, fa intuire promesse di quel che sarà, grandissima struttura proposta con finezza del tutto evidente nell’intensità della bocca, il tutto risulta ancora compresso, in attesa di svilupparsi appieno in un grande futuro.

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Descrizione

Siamo nella Mittel Mosel, e ci troviamo di fronte ad un’annata ottima dal punto di vista qualitativo ma non di certo da quello quantitativo (-50%), visto le gelate e le grandinate accorse durante l’anno. E’ stato svolto un lavoro meticoloso di selezione dei grappoli e sono stati prodotte pochissime bottiglie di Auslese. Il Domprobst permette la produzione di vini con una mineralità profonda, rocciosa, sapida, che si sviluppano nel tempo. La fermentazione avviene con i lieviti naturali, in fuder da 1000 litri, dove il vino rimane poi ad elevare (circa sei mesi sebbene la durata dipenda dalle annate) fintanto che non viene deciso il passaggio in acciaio. Estremamente meticolosi in vigna e in cantina, gli Schaefer non amano molto la botrytis e, quando possibile, producono vini con un minimo contenuto. In fase giovanile vino riservato, fa intuire promesse di quel che sarà, grandissima struttura proposta con finezza del tutto evidente nell’intensità della bocca, nel grip acido/sapido, nell’allungo elegante e poderoso, e il tutto risulta ancora compresso, in attesa di svilupparsi appieno in un grande futuro.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce affumicato, 12°.

Informazioni aggiuntive

Annata

2017

Carta dei vini

Riesling Mosella

Classificazione

Spatlese

Nazioni

Germania

Perfetto con

Pesce affumicato

Produttori

Willi Schaefer

Regioni

Mosella

Tipologia

Vini Bianchi

Dimensioni

0,75 lt

Recensioni

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