Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2018 (AP 5) Willi Schaefer

35,00

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Il Graacher Dompbrobst Riesling Spätlese 2018 di Willi Schaefer è un vino riservato, fa intuire promesse di quel che sarà, grandissima struttura proposta con finezza del tutto evidente nell’intensità della bocca, il tutto risulta ancora compresso, in attesa di svilupparsi appieno in un grande futuro. Espressivo al naso, con aromi di prugna gialla. Assoluto in bocca, struttura enorme, con mineralità elevata, tiene il palato in grande tensione.

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Descrizione

Siamo nella Mittel Mosel, grandissima annata a casa Schaefer. Frutta purissima, tutta la produzione è incentrata su meravigliosi e puri Kabinett e Spätlese, consapevoli che, anche se possibile, il lasciare più a lungo le uve nella vigna, già perfettamente mature fisiologicamente, avrebbe tolto ai vini il carattere di brillantezza di beva e freschezza
minerale /acida che invece li contraddistingue. Si è avuta comunque una minuscola produzione di Auslese, di Beerenauslese nei quali si è riversato anche il minuscolo quantitativo di uve botrytizzate. La vendemmia è avvenuta dal 17 Settembre al 13 ottobre. Il Domprobst permette la produzione di vini con una mineralità profonda, rocciosa, sapida, che si sviluppano nel tempo. La fermentazione avviene con i lieviti naturali, in fuder da 1000 litri, dove il vino rimane poi ad elevare (circa sei mesi sebbene la durata dipenda dalle annate) fintanto che non viene deciso il passaggio in acciaio. Estremamente meticolosi in vigna e in cantina, gli Schaefer non amano molto la botrytis e, quando possibile, producono vini con un minimo contenuto. In fase giovanile vino riservato, fa intuire promesse di quel che sarà, grandissima struttura proposta con finezza del tutto evidente nell’intensità della bocca, nel grip acido/sapido, nell’allungo elegante e poderoso, e il tutto risulta ancora compresso, in attesa di svilupparsi appieno in un grande futuro. Espressivo al naso, con aromi di prugna gialla. Assoluto in bocca, struttura enorme, con mineralità elevata, tiene il palato in grande tensione.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce affumicato, 12°.

Informazioni aggiuntive

Annata

2018

Carta dei vini

Riesling Mosella

Classificazione

Spatlese

Nazioni

Germania

Perfetto con

Pesce affumicato

Produttori

Willi Schaefer

Regioni

Mosella

Tipologia

Vini Bianchi

Dimensioni

0,75 lt

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