Hautes-Cotes de Beaune Rouge aoc 2018 Domaine Thomas Bouley

35,00

2 disponibili

Questo vino, Hautes-Côtes de Beaune 2018 al naso offre una bel ventaglio di frutti di bosco In bocca, il vino ha la tensione giovanile e un tannino presente.

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Descrizione

Questo vino, Hautes-Cotes de Beaune 2018 del Domaine Thomas Bouley, nasce da uve pinot nero nel comune di Volnay in zona Hautes Cotes su una superficie di 0,96 ettari che si caratterizza per suoli leggeri argillosi e calcarei ricchi di ferro e le viti hanno una media di 30 anni. Il lavoro in vigna è di portare a maturazione perfetta le uve ma senza compromessi legati alla chimica o al diserbo ma cercando di prevenire il più possibile i problemi con estrema attenzione e con un approccio naturale. La vendemmia è manuale a cui segue la selezione sui famosi “tables de tri”. Per quanto riguarda i passaggi per la  vinificazione si segue l’approccio avuto in vigna con l’utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni in acciaio in tini aperti a temperatura controllata per circa 20 giorni a cui segue affinamento in barrique nuove per il 15% per un periodo di 12 mesi. Bel colore rubino. Il naso offre una bel ventaglio di frutti di bosco In bocca, il vino ha la tensione giovanile e un tannino presente.

CONSERVAZIONE

Buon potenziale evolutivo.

ABBINAMENTO

Con selvaggina e cacciagione, 16°.

Informazioni aggiuntive

Annata

2018

Carta dei vini

Pinot Nero

Classificazione

Appelation Regionale

Dimensioni

0,75 lt

Nazioni

Francia

Perfetto con

Cacciagione, Carni alla griglia, Formaggi media stagionatura, Selvaggina

Produttori

Domaine Thomas Bouley

Regioni

Borgogna e Chablis

Tipologia

Vini Rossi

Recensioni

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