Hautes Cotes de Nuits Blanc La Croix de Beaune aoc 2017 Domaine Vincent Ledy

Descrizione

Il Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc Les Chalottes 2017 del Domaine Vincent Ledy è un vino ottenuto da Pinot Grigio nelle Haute Cotes che essendo più fresche riescono ad avere il meglio dal Pinot Grigio con meno zuccheri e più alti livelli di acidità. Dopo la raccolta manuale l’uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione che dura circa 2 settimane. Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere per circa 12-15 mesi.  Al naso offre profumi su frutta più colorata come albicocca e pesca e le classiche note di erbe aromatiche ed una leggera ossidazione legata al processo di vinificazione. In bocca stupisce per la sua verticalità e in connubio con la percettibili nota ossidativa ci regala un vino piacevole che chiude con le note di frutta percepite.

CONSERVAZIONE

da godere o aspettare qualche anno.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce ma da sperimentare anche con cucina esotica, 12°.