Tour delle Cantine in Borgogna: dove andare e cosa visitare nel territorio

Partiamo per un tour enologico della Borgogna: dove lo Chardonnay e il Pinot Noir sono i re.

Beaune, capitale del Vino di Borgogna

In ogni degustazione di vini di Borgogna è possibile scoprire nuovi incredibili esempi di Chardonnay e Pinot Noir, due classici vitigni francesi che raggiungono la loro massima espressione nelle celebri sotto denominazioni Chablis, Côte de Nuits e Côte de Beaune.

Il nostro viaggio inizia nella pittoresca cittadina di Beaune, cuore pulsante della regione vinicola della Borgogna. Qui, si possono visitare le storiche cantine dei famosi produttori di vino della Côte de Beaune e della Côte de Nuits. L’incontro con appassionati vignaioli permette di gettare uno sguardo sui i segreti di famiglia tramandati di generazione in generazione.

Nella Côte de Beaune il terroir calcareo regala alla celebre uva Chardonnay un'eccezionale eleganza. Qui si trovano villaggi dai nomi mitici come Puligny-Montrachet, Meursault e Chassagne-Montrachet, nelle cui cantine i vini bianchi invecchiano con grazia, sviluppando complessità e profumi unici.

Tra i produttori di spicco troviamo il Domaine Thomas Bouley, il Domaine Genot Boulanger ed il Domaine Sylvain Langoureau.

I magici vini della Cote de Nuits

Successivamente, ci immergeremo nell'incantevole Côte de Nuits, patria dei famosi vini Pinot Noir. Attraverseremo i vigneti di Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée e Nuits-Saint-Georges, dove assaggeremo vini di grande struttura e carattere.

I maestri vignaioli della zona, come il Domaine Jerome Galeyrand ed il Domaine Anne Gros, ci sveleranno i segreti dell'arte di lavorare questa delicata varietà d'uva.

Durante un tour della Borgogna in macchina, si ha l'opportunità di fare diverse soste per degustare vini provenienti da prestigiose denominazioni come Romanée-Conti, Clos de Vougeot e Corton-Charlemagne.

Questo permette di assaggiare il sublime equilibrio tra il frutto, l'acidità e la mineralità che rendono unici questi capolavori enologici delle più celebri cantine della Borgogna.

Le Cantine di Chablis

Il tour delle cantine di Chablis, la sotto denominazione più settentrionale della Borgogna, permette di passeggiare tra i vigneti, ammirando il panorama mozzafiato delle colline borgognone.

Inondati dalla bellezza della natura e dallo spirito unico di questa regione vinicola, si può visitare cantine come Domaine Jeremy Arnaud e Domaine de L'Enclos e scoprire perché il vino Chardonnay di Chablis è così unico ed apprezzato in tutto il mondo.

La possibilità di sorseggiare un vino Chablis in compagnia dei piatti tipici della regione, come ostriche fresche, formaggi locali e deliziosi piatti a base di pesce, è un’esperienza indimenticabile.

Le Cantine della Borgogna da visitare

Le migliori cantine della Borgogna come Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy e Domaine Armand Rousseau, sono intrise di storia e affascinanti aneddoti.

Le mura imponenti conservano le storie delle famiglie che le hanno costruite e delle personalità che hanno plasmato la tradizione enologica della regione.

Molte cantine infatti continuano a essere gestiti da famiglie che coltivano il loro amore per il vino con dedizione e passione, rispettando i metodi tradizionali di vinificazione.

Ma il tour non si ferma solo ai grandi nomi, perché ciò che rende speciale la Borgogna è la possibilità di scoprire anche le cantine di piccoli produttori artigianali che preservano antiche tradizioni e metodi di vinificazione.

Lavorando con passione e dedizione, questi vignaioli come Chateau de La Maltroye e Frederic Cossard producono gioielli enologici autentici e affascinanti.

Tour Enogastronomico della Borgogna: una visita ai Climat Patrimonio dell'Unesco

Oltre al vino, la Borgogna ci regala anche incantevoli paesaggi collinari, pittoreschi villaggi medievali e castelli storici.

Un segno distintivo della vinificazione in Borgogna sono, senza dubbio, i suoi celebri climat, appezzamenti di terreno precisamente delineati, spesso con muretti in pietra, che godono di condizioni geologiche e climatiche specifiche.

Questi piccoli appezzamenti sono stati inclusi nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO nel 2015 perché, uniti al savoir-faire dei viticoltori locali, producono eccezionali vini della Borgogna.

Le colline sono ricoperte di vigneti, un patrimonio naturale e storico ricco e affascinante. Una semplice degustazione di vini della Borgogna può conquistare il cuore di ogni appassionato e convincerlo a programmare subito il prossimo viaggio. Ci sono molte opzioni per un tour del vino della Borgogna.

Data la vicinanza, è possibile anche pianificare un breve tour della Borgogna e visitare le cantine di Beaune durante un soggiorno a Parigi, abbinando così quanto di meglio la Francia ha da offrire.

I grandi appassionati di vini francesi poi non perderanno l’occasione per programmare un tour della Borgogna e dello Champagne, combinando così questi due paradisi enologici.

I PRINCIPALI EVENTI DEL VINO DI BORGOGNA

La Festa dei Grandi Vini di Borgogna è un evento annuale che attrae enologi, produttori, esperti e appassionati di tutto il mondo. Si svolge a Beaune nel mese di novembre ed è una celebrazione dell'arte della vinificazione. Durante questo evento, i visitatori possono degustare una vasta selezione di vini provenienti da diverse cantine della regione, godendosi la varietà di gusti e aromi che rendono i vini della Borgogna così distintivi.

Les Grands Jours de Bourgogne è un altro evento enologico imperdibile che si tiene ogni due anni, solitamente nel mese di marzo. Questa manifestazione itinerante offre agli appassionati l'opportunità di scoprire i vini delle diverse sotto-regioni della Borgogna, tra cui la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise e il Mâconnais.

Saint-Vincent Tournante è invece un evento enologico di grande importanza culturale e religiosa. Si tiene ogni anno in un paese diverso della Borgogna e celebra San Vincenzo, il patrono dei vignaioli.

Durante la festa, i partecipanti indossano costumi tradizionali e sfilano per le strade del paese portando con sé una statua di San Vincenzo decorata con fiori e grappoli d'uva. La cerimonia culmina con una grande processione e una messa solenne, seguite da festeggiamenti con canti, balli e naturalmente, degustazioni dei migliori vini locali.

QUANDO VISITARE LA BORGOGNA

La Borgogna ha molto da offrire ai visitatori durante tutto l’anno. Coloro che hanno poco tempo a disposizione e voglio dedicarsi solo alle degustazioni di vino, possono scegliere di farlo in autunno.

Le dolci giornate di settembre e ottobre, quando i verdi vigneti si accendono di colori come oro ardente, arancione e rosso fuoco, alzano il sipario sulla vendemmia, il momento più atteso dell’anno.

Molti château e cantine aprono i loro vigneti per i picnic e per permettere ai visitatori di deliziare il proprio palato con una degustazione dei migliori vini di Borgogna.