Ladoix Hautes Mourottes blanc aoc 2018 Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Descrizione

Il Ladoix Hautes Mourottes blanc 2018 del Domaine Gaston & Pierre Ravaut nasce da uve chardonnay su suoli calcarei e marne bianche nella parte alta della collina di Corton in località Ladoix. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo con l’uso dei sistemici rame e zolfo. Dopo la vendemmia i vini svolgono fermentazione e affinano in barrique per un anno circa, con un utilizzo di un 15% di legno nuovo. Uno Chardonnay che rispetto al premier della stessa azienda ha mano forza ed è più elegante in forza di un’altezza che dona caratteristiche al vino come da copione. Al naso troviamo buona complessità su note floreali e marine, in bocca si ritrova uno chardonnay elegante.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l’invecchiamento per qualche anno in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con torte salate o primi e secondi piatti di pesce o secondi di carne bianca, 12/14°.