Descrizione
Nel comune di Castiglione Falletto si trova la parcella di uva Freisa che da vita a Langhe Freisa Toetto doc di Giuseppe Mascarello. Ad inizio Ottobre si vendemmia, successivamente la vinificazione si svolge con la fermentazione tradizionale per 6/7 giorni a cappello emerso e temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi a seconda dell’annata o stabilizzato in contenitore inerte. Il vino riposa poi in vetro.
CONSERVAZIONE
Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina qualche anno.
ABBINAMENTO
Con piatti di antipasto di terra e formaggi, 16°.
Recensioni
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