Langhe Nebbiolo doc 2021 Elio Sandri (Cascina Disa)

Elio Sandri continua nel segno della tradizione a portare avanti l'idea di vino nella sua azienda. Il Langhe Nebbiolo 2021 è frutto di uve Nebbiolo provenienti da frazione Perno nel comune di Monforte d'Alba come sottolineato dal produttore da vitigni posizionati sul versante Est che rispetto a quelli del versante sud regalano grappoli leggermente più grandi. La vendemmia è manuale, la fermentazione a cappello sommerso avviene in vasche di cemento ed è attivata da lieviti indigeni, l’affinamento si svolge in botti grandi di rovere per circa 10 mesi e poi riposa in vetro. Il vino è elegante con classici profumi di rosa e viola, in bocca mantiene una buona eleganza e facilità di beva.

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, formaggi e salumi,  16°.