Marsala Superiore Oro Riserva doc Semi Secco 1987 Marco de Bartoli

Descrizione

Il Marsala Superiore Oro Riserva 1987 di Marco De Bartoli nasce da uve Grillo in Contrada Samperi a Marsala da vigne con una media di 30 anni, su terreni calcareo argillosi. Il vino è stato vendemmiato  l’ultima decade di settembre. Si comincia con una selezione manuale delle uve, a cui seguono una spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente. Una parte del mosto viene arricchito con acquavite per la preparazione della mistella che sarà aggiunta al vino. L’ affinamento si protrae per oltre 20 anni in fusti di rovere di diversa grandezza. La prima annata prodotta è stata il 1986. Al naso troviamo sentori di frutta gialla, rimandi vegetali, in bocca  il sale e il miele giocano in un perfetto equilibrio ed una complessità incredibile.

CONSERVAZIONE

Ottima capacità di evoluzione (oltre 20 anni dall’uscita).

ABBINAMENTO

Con grandi formaggi  16°.