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Ninfa del Nera Bianco Umbria igt 2020 Annesanti

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Annesanti

Il Bianco Ninfa del Nera 2020 di Annesanti è un vino in cui prevale la parte fruttata e minerale al naso, al palato è fresco e sapido.

Francesco Annesanti nel 2012 ha intrapreso la ristrutturazione della stalla di famiglia per realizzare una cantina per la produzione del vino. Il suo obiettivo consiste nel realizzare attraverso il vino stesso una rete che promuova e valorizzi l’arte, la storia, le tradizioni e il senso di appartenenza a un territorio unico come la Valnerina. “Sarò soddisfatto solo quando, aprendo una bottiglia del mio vino, riuscirò a far “sentire” il profumo che la terra emana in primavera, al tramonto.” L’azienda, a conduzione familiare, è composta da una ventina di ettari di terreno, nel comune di Arrone, a pochissimi chilometri dalla Cascata delle Marmore, nel cuore della Valnerina. Come quasi tutte le proprietà contadine di una volta, che puntavano all’autosostentamento, incorpora dei terreni coltivati ad olivo, seminativi per la produzione di cereali e legumi e terreni vitati. Guardando con molto interesse a questo modo non settoriale di strutturare l azienda agricola del passato, dove il contadino era in sintonia con la natura e ne rispettava i ritmi, si sta approcciando alla biodinamica, e allo studio di tutti quei delicati equilibri che esistono tra uomo animali e piante. Il Bianco Ninfa del Nera 2020 prende vita da uve Grechetto, Malvasia e Trebbiano Toscano che crescono su terreni argillosi e limosi, la vinificazione segue il processo classico con fermentazione alcolica avviata da lieviti indigeni a temperatura controllata con una parte dell’uva con leggera macerazione sulle bucce. L'affinamento segue in vasche di acciaio sur lies con batonnages settimanali per alcuni mesi dove viene poi fatto decantare e illimpidire e viene imbottigliato senza filtrazione. Vino in cui prevale la parte fruttata e minerale al naso, al palato è fresco e sapido.
CONSERVAZIONE
Vino da godere anche giovane.
ABBINAMENTO
Con piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, 12°.
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Scheda tecnica

Cantina
Annesanti
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2020
Classificazione
IGT
Perfetto con
Formaggi freschi
Perfetto con
Pesce
Allergeni
Solfiti

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