Descrizione
Il Nuits Saint Georges 1er cru Les Porets St Georges Vieilles Vignes 2017 del Domaine Vincent Ledy proviene dalla parcella omonima nel comune di Nuits St Georges . Vincent applica un’agricoltura sostenibile senza insetticidi ed erbicidi. Dopo la raccolta manuale l’uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione con i raspi che dura circa 2 settimane. Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere per circa 12-15 mesi.
Al naso i profumi virano su frutti rossi tra cui ribes, ciliegia, rosa con accenni di spezie. La bocca è di buona struttura con tannini ben presenti e con ritorni fruttati e spezie, da attendere con pazienza per averlo al meglio dato che le vigne vecchie offrono un vino profondo e di spessore.
CONSERVAZIONE
da godere o aspettarlo qualche anno, può invecchiare bene.
ABBINAMENTO
Con cacciagione o formaggi anche di media stagionatura, 16/18°.
Recensioni
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