Descrizione
O Soro 2016 di Rafael Palacios è prodotto da uve Godello in denominazione Valdeorras in Galizia su terreni ricchi di granito a 720 m di altitudine. Il vigneto è coltivato biologicamente ed è in procinto di essere certificato da Demeter. Uno dei vini bianchi più fini ed eleganti in Spagna con almeno 15 anni di vita davanti. Ha aspettato più di sei anni per poter vinificare questa parcella. L’affinamento si svolge 7 mesi con le sue fecce nobili in botti di rovere francese da 500 lt. Al naso offre sentori di fiori bianchi, in bocca è fresco ma con una bella struttura e con un lungo finale salato.
CONSERVAZIONE
Da godere senza fretta nel tempo
ABBINAMENTO
Con piatti di pesce, 12°.
Recensioni
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