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Descrizione
Il Paraje Mina 2018 di Alberto Nanclares è prodotto da uve Albarino di età media intorno ai 30 anni nella Rias Baixas da un’unica parcella. Dopo un’accurata selezione delle uve in fase di vendemmia le uve sono trasferite in cantina dove vengono pigiate a bassa pressione senza diraspatura. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio e legno, batonnage settimanale per 3 mesi e affinamento per altri 9 prima dell’imbottigliamento. Al naso troviamo note di agrumi, minerali e pesca, in bocca buona acidità, sapido, inoltre ritroviamo note agrumate, pietra bagnata e richiami salmastri.
CONSERVAZIONE
Da godere entro qualche anno, senza fretta.
ABBINAMENTO
Con piatti di pesce, 12°.
Recensioni
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